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盘点平遥古城那些网红美食

时间:2019/03/08  点击量:

一、平遥古城豆腐脑

豆腐脑平遥风味小吃,以其经济实惠、便当适口的特性、历数百年而不衰,至今仍深受广阔大众的喜欢。平遥豆腐脑别具特征,以其“打卤”见长,把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时,将铜锅架在笼圈套盒里,下置木炭火盆以保温。食时,浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁,后将一勺脑豆腐盛入碗内,真是鲜嫩可口,香气四溢,食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返

平遥古城豆腐脑

二、平遥莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。她们将一大块热水和好的面团放于手背上,夹于中指食指中间,放置光亮石板一块,随手一拐、手托一推、食指一挑一卷,筋薄透亮的一个个栲栳便整划一齐地码放在笼中,急火蒸10来分钟出锅后,浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等,软筋适口、浓香不绝。

平遥莜面栲栳

三、平遥古城酥梨

平遥东南部为丘陵地域,海拨800至1000米,气候温和,光照充足,地肥水美,绿树成荫,是晋中的林果十强乡镇之一由于昼夜温差较大,果品营养积聚较好特别是近几年来,以科技为先导,在果品消费中鼎力施行深翻扩穴,穴贮肥水,生物掩盖,疏花疏果,人工授粉,铺反光膜,果品套袋等十几项科技组装技术,进一步进步了果质量量

作为平遥古城的特产的套袋酥梨1996年荣获省首届优质水果展评会银质奖,国际果品及技术设备展览会优质产品奖1999年,在99中国国际农业博览会被认定为名牌产品套袋酥梨以其外表光亮,个大饱满,多汁酥脆,营养丰厚和无公害等几大特性,深受国内外消费者的喜欢

平遥古城酥梨

四、平遥牛肉

平遥牛肉推荐

是平遥久负盛名的特产,早在明代中期就开端四远著名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成,肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。

引荐:历史上,平遥城加工五香酱牛肉的著名作坊有“隆盛旺”、“昌盛雷”、“自立成”等老字号,如今最著名的品牌则是“冠云”,有盒装出卖,也有现切按斤出卖,能够现场真空包装。

在这里还要感谢小编入住的客栈:平遥聚源阁客栈 掌柜小五(微信15235447030)对小编的旅行购物做出了非常棒的指点,推荐大家可以咨询入住,一定不会让你失望!

五、平遥黄酒

黄酒用糯米酿成,其香味浓郁醇厚,酒性温和,既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料,还是理想的烹饪调料,据剖析黄酒含有18种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界营养酒类中所稀有。因而人们称其为“液体蛋糕”。经医学证明,黄酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之成效。

平遥黄酒

六、平遥山药

又名怀山药,是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰厚的食品,经加工后是健脾、养胃、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“中国人参”。不只如此,它能够起到人参起不到的作用。人参燥热,青年人不宜服用,但长山药老年人、青年人和少年儿童都能够服用。在筵席上常见的拔丝山药、蜜饯山药等佳肴,更是独具特。平遥长山药是与平遥牛肉、推光漆器齐名的土特名优产品之一,以种植历史长久、质量优秀而著称。长山药是药食两用的薯蓣科植物,在《神农本草经》和《本草纲目》等历代药典中皆被视为健身、扶脾、养胃的上等滋补佳品。长山药性温不火,营养丰厚,青年、老年、妇女、儿童、婴儿均能食用。据化验,长山药中富含蛋白、淀粉、还含有钙、镁、锌、铁等人体必需的微量元素。长山药既是药典佳品,又是纯自然、无公害、高营养的绿色食品。平遥长山药多年来出口日本、韩国和东南亚市场,被誉为“中国小人参”。长山药,又叫薯蓣和怀山药,是薯蓣科多年生宿根性草本植物.山西省平遥、太谷等县盛产,每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村消费的长山药,条粗条长,皮薄质细,在晋中一带很有名气。《神农本草经》上说:“薯蓣味甘温,主伤中,补虚赢,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉”。是祖国医学宝库中不可短少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。

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